目的 通过对鲜地黄、生地黄及熟地黄的抗氧化活性及褐变酶活性进行检测及相关性分析，揭示地黄不同炮制品之间抗氧化活性的差异并为相关机制研究奠定一定的理论基础。方法 用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl, DPPH)、2,2’-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2’-azobis-3-ethylbenzoinesulfonic acid, ABTS)和铁离子还原/抗氧化能力法(ferric reducing antioxidant potential, FRAP)3种体外抗氧化模型对鲜地黄、生地黄及熟地黄的醇提取物和水提取物的抗氧化活性进行比较。同时通过检测多酚氧化酶(polyphenol oxidase, PPO)和过氧化物酶(peroxidase, POD)2种褐变酶的活性来评价鲜地黄、生地黄及熟地黄的酶促褐变反应的活性。结果 地黄的不同炮制品均有一定的抗氧化活性，且3种体外抗氧化模型的实验结果基本一致；在水提取物实验中，地黄不同炮制品的抗氧化活性依次为鲜地黄>熟地黄>生地黄；在醇提取物实验中，地黄不同炮制品的抗氧化活性依次为鲜地黄>生地黄>熟地黄。本实验通过对PPO和POD 2种褐变酶的活性进行检测和分析发现，地黄不同炮制品的褐变酶活性差异较大，且PPO和POD 2种褐变酶的活性实验结果基本一致；地黄不同炮制品的PPO和POD 2种褐变酶的活性从高到低依次为生地黄>鲜地黄>熟地黄。结论 本文通过对地黄不同炮制品的抗氧化活性与褐变酶活性的综合比较和分析可知，地黄不同炮制品的抗氧化活性与酶促褐变反应有一定的相关性。
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