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乳酸菌中嗜热链球菌保护剂的优选

杨莎;侯敏娜; 内蒙古中医药.2011.08   乳酸菌     嗜热链球菌     保护剂
以正交实验方法对乳酸菌中的嗜热链球菌保护剂进行研究,结果表明,嗜热链球菌以10%蔗糖、10%乳糖、3%甘油和0.3%谷氨酸钠为最佳配方组合,在此条件下,保存了83.78%的活力。
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