制糖生产过程具有工艺步骤复杂的特点，通过在制糖生产中应用信息化监控技术能促进制糖生产的工艺实施效率明显提高，同时对于制糖生产材料资源进行了合理利用。在当前的信息化技术发展趋势下，计算机自动监控系统已全面应用于制糖生产过程，进而有力支撑制糖生产的传统工艺模式实现创新，降低制糖生产的总体实施成本。因此，文章探讨了制糖生产全过程中自动结晶、自动压榨、溶液蒸发和澄清的监控系统设计方案，并从确保系统采集的实时数据信息准确、采用人工控制与自动控制模式相结合、促进信息化监控系统的稳定性提升、创新制糖监控系统的过程控制管理模式等思路进行完善，确保将信息化的智能监控系统融入制糖生产过程。